Merken Schnelle gebratene Kohlwurstpfanne ist ein herzhaftes, lebendiges Pfannengericht mit zartem Kohl und würziger Wurst. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche und vollgepackt mit Geschmack.
Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal an einem stressigen Wochentag gekocht, als wenig Zeit war und alle hungrig waren. Die Kombination aus frischem Kohl und rauchiger Wurst hat sofort alle begeistert.
Zutaten
- Geräucherte Wurst (Kielbasa oder Andouille): 340 g, in Scheiben geschnitten
- Grüner Kopfkohl: 1 mittelgroßer (ca. 900 g), entkernt und fein geschnitten
- Gelbe Zwiebel: 1 mittelgroße, in feine Scheiben geschnitten
- Karotten: 2 mittelgroße, geschält und in Julienne oder feine Scheiben geschnitten
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Olivenöl (oder Pflanzenöl): 2 EL
- Sojasauce: 2 EL (glutenfrei wenn gewünscht)
- Apfelessig: 1 TL
- Geräuchertes Paprikapulver: 1/2 TL
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: 1/2 TL
- Salz: 1/4 TL (nach Geschmack anpassen)
- Rote Chiliflocken: eine Prise (optional)
Anleitung
- Vorbereiten:
- Alle Zutaten waschen, schneiden und bereitstellen.
- Wurst anbraten:
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die geschnittene Wurst 3 – 4 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist. Wurst herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten:
- Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel und Karotten für ca. 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzugeben:
- Den gehackten Knoblauch zugeben und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet.
- Kohl braten:
- Kohl dazugeben, 5 – 7 Minuten rühren und braten, bis er zart und noch leicht bissfest ist.
- Wurst und Gewürze vermengen:
- Wurst wieder in die Pfanne geben. Sojasauce, Apfelessig, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und evtl. Chiliflocken zugeben und alles gut vermengen.
- Fertigstellen:
- Weitere 2 – 3 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden und der Kohl Ihre Wunschtextur erreicht.
- Abschmecken & Servieren:
- Nach Geschmack noch nachwürzen. Heiß servieren.
Merken Dieses Rezept ist ein Familienfavorit bei uns geworden – selbst die Kinder greifen gerne zu, weil die Wurst und das leicht süße Gemüse wunderbar zusammenpassen.
Serviervorschläge
Die gebratene Kohlwurstpfanne schmeckt besonders gut über Reis, Quinoa oder Kartoffelpüree. Auch pur aus der Pfanne ein Genuss!
Abwandlungen
Sie können anderes Gemüse wie bunte Paprika oder Zuckerschoten hinzufügen. Für eine leichtere oder vegetarische Version ersetzen Sie die Wurst einfach durch Putenwurst oder pflanzliche Wurst.
Küchentipps & Allergiehinweise
Benötigt werden eine große Pfanne, ein Kochmesser, ein Schneidebrett und ein Holzlöffel. Allergene: Enthält Soja und ggf. Gluten. Glutenfrei bei Verwendung entsprechender Zutaten.
Merken Probieren Sie diese schnelle Pfanne für unkomplizierten Genuss. Sie bringt Farbe und Geschmack in Ihren Alltag!
Häufige Fragen zum Rezept
- → Worauf sollte man beim Wurstkauf achten?
Für ein besonders gutes Ergebnis empfehlen sich aromatische, geräucherte Sorten wie Kielbasa oder Andouille. Auch glutenfreie Varianten eignen sich ideal.
- → Kann man die Kohl-Wurst-Pfanne vegetarisch zubereiten?
Ja, pflanzliche Wurstalternativen funktionieren sehr gut und verleihen dem Gericht trotzdem viel Geschmack.
- → Welche Gemüsesorten passen noch dazu?
Zusätzlich zum Grundgemüse lassen sich Paprika, Zuckerschoten oder Lauch ergänzen, um Farbe und Aroma zu variieren.
- → Wie bleibt der Kohl bissfest?
Den Kohl nicht zu lange garen, sondern bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden anbraten, bis er gerade weich ist.
- → Wie lässt sich das Gericht am besten servieren?
Die Pfanne passt sehr gut zu Reis, Kartoffelpüree oder Quinoa. Auch pur schmeckt sie aromatisch und sättigend.
- → Wie lange sind Reste haltbar?
Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt und erneut aufgewärmt werden.