# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Bratwurst (Schwein oder Kalb)
→ Gemüse & Beilagen
02 - 2 Tassen Sauerkraut, abgetropft
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
04 - 1 Apfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (optional, für Süße)
→ Fette & Flüssigkeiten
05 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
06 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
07 - 1/2 Tasse natriumreduzierte Hühner- oder Gemüsebrühe
08 - 1/4 Tasse trockener Weißwein (optional)
→ Gewürze
09 - 1 Teelöffel Kümmel
10 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1 Lorbeerblatt
# Schritt für Schritt:
01 - Öl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bratwürste hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden rundum goldbraun braten (ca. 8–10 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 - Restliche Butter in die Pfanne geben. Zwiebeln und Apfel (falls verwendet) hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten weich und leicht karamellisieren lassen.
03 - Sauerkraut, Kümmel, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Brühe und Wein (falls verwendet) hinzufügen und gut vermengen.
04 - Die gebräunten Bratwürste auf das Sauerkraut legen, Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 10–12 Minuten ziehen lassen, bis die Würste komplett erhitzt sind und die Aromen durchzogen haben.
05 - Lorbeerblatt entfernen. Bratwürste auf dem Sauerkraut servieren; dazu nach Belieben Senf und kräftiges deutsches Brot reichen.
